大家厨房清咽利喉——白菜干罗汉果猪骨汤

最近小编一位当老师的朋友问我说

这两天咽干得难受

早上起来声音都是哑哑的

略有点上火

但是没有感冒症状

吃啥调理下比较好

今年冬天比往年干燥

老师这个职业说话又多

咽喉很难得到休息

再加上当老师的郁闷的其实比较多

郁而生火

声哑或咽喉发炎是很常见的

于是我就推荐她了

一款粤式汤品

白菜干罗汉果猪骨汤

准备

罗汉果1/3个  白菜干30g  猪骨肉500g

南杏仁10g  北杏仁15g

蜜枣2枚  生姜5片

白菜干先温水泡30分钟

罗汉果切记放1/3即可，不要放整个

（不喜甜味者，蜜枣可不放）

猪骨肉沸水中汆下，去血

以上所有食材入锅

待锅内水沸后，小火煮3~4小时

开锅前5分钟加盐调味

白菜萝卜是冬季的应季蔬菜

自古以来

冬季也是吃干菜腌菜的季节

所以冬天吃白菜干或腌白菜最好

现代人普遍认为腌菜不如新鲜的菜好

其实未必

首先冬季吃暖棚里的反季节蔬菜并不健康

因为这个蔬菜的气味和天地之气不和

冬季你多吃豆芽、韭菜等升发力强的菜

身体收到的就是春天的信息

所以说反季节的食物是不合时宜的

蔬菜脱水后其自身的酶的活性受到抑制

所以干菜它就不容易腐坏

而腌菜在腌制过程中产生的微生物

是可以帮助消化的

减轻身体去消化它的负担

而白菜又是一款补肺胃津液的菜

所以肺燥咽干的人可多吃些白菜

罗汉果味甘性凉

能清肺热，滋肺阴

故利咽开音

声音哑的时候煮点罗汉果茶

效果很好

南杏仁又叫甜杏仁，润肺止咳，常做食材

北杏仁又叫苦杏仁，宣降肺气，常做药材

北杏仁有小毒，不宜使用太多

使用时必须去皮、尖

一般买来的北杏仁都是已经去皮、尖的

南北杏仁共用，其止咳功效胜于单用

然而杏仁有一定的滑胎作用

所以孕妇忌食

这个汤还有个可能更原始的版本是

白菜干罗汉果猪肺汤

用的是猪肺

以肺入肺

这个汤的润肺利咽的目的就很明显了

但猪肺不易买到

清洗起来又麻烦

所以多用猪骨肉来代替

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