四季学堂从一颗桃子开始，做个有文化的吃货

前几天，小仙女同志分享了她托友人从仙居直运过来的杨梅，冰袋保温的。无慧没控制住，一下子吃了很多，然后就闹肚子了。她还很疑惑地问小编：“杨梅不是温性的吗？为什么还会拉肚子呢？”

因为它是冰的呀！我们知道寒凉的水果下肚，是损伤脾胃阳气的，一方面，它们性寒凉的；另一方面，水果的水份如果不能被脾阳运化，就会造成湿气。不论寒热，摊上湿邪，祛邪的难度就会大不少。所谓“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”

即便现在是冰冷的温热水果下肚，首先也要脾胃的阳气去暖它，若脾阳不足，则运化不利，必伤于寒湿。然后，由于它的温热之性，以后还会造成湿热的问题。寒湿和湿热只会成为一丘之貉，不要妄想它俩会鹬蚌相争。

阴阳寒热的问题在具体实践应用中并不是简单的。我们知道了一个方面，但会忽视其他内外因素的影响。

“那你不如写些关于饮食的文章吧。”无慧说。

天不怕地不怕,就怕吃货有文化!

由此缘起，所以推出了“四季学堂·漫话饮食”系列，也是希望能和大家一起学习传统中医对饮食的认识。而在这方面，可能没有比王孟英的《随息居饮食谱》更适合的书了。所以小编以《随息居》为主，兼参其他典籍，在力所能及的地方，讲一些“所以然”。但囿于水平，难免有不妥之处，还请方家读者批评指正。

今天，我们就从最近正上市的桃子讲起。

甘酸温。熟透啖之，补心活血，解渴充饥。以晚熟大而甘鲜者胜。多食生热，发痈疮，疟、痢、虫、疳诸患。可作脯，制酱造醋。凡食桃不消，即以桃枭烧灰，白汤下二钱，吐出即愈。

别有一种水蜜桃，熟时吸食，味如甘露，生津涤热，洵是仙桃。北产者良，深州最胜，太仓、上海亦产，较逊。

——《随息居饮食谱》

首先，不论什么水果，最好都要熟透了再吃。大器晚成的桃子，一般又大又甜。还没有熟透的小青桃，又酸又小又硬，市场上也有卖，健康的人吃还好，但有旧病宿疾的人不要吃。为什么呢？一方面，未完全成熟的水果体内还有比较充足的生发之气，生发气足就容易诱发宿疾；而另一方面，它们的味道酸涩，涩味又会敛住病邪。一发一收，病邪发了，又发不透，这就折腾了。

但现在，有些水果为了提前上市，以及便于保存和长途运输，在还没成熟的时候，就被采摘下来，然后进行人工催熟，这样的水果还是会敛邪。不过，人工催熟和自然成熟的桃子是可以区分的，小编总结了张表格：

一颗健康的桃子，味甘性温，具有补心活血，解渴充饥四大功效。

桃子补心，属于典型的中医取象比类的思维。桃子是心形的，状似心脏，所以补心。相似的例子还有：豆子与肾。

桃肉、桃花、桃仁都是入血分的，而且都有活血化瘀的功效。

大多数水果都能生津解渴，桃子也不例外。但生津的前提是脾胃能够运化。如果脾阳不足的话，则会成为湿气滞留。

至于充饥，我们看下孙行者这五百年来在五指山下，是靠啥过活的？

小编小时候就听大人说桃子吃多了伤胃，其实就是因为吃桃容易饱胀，不易消化。

无慧

那万一没控制住，吃胀了咋办？

平儿

王老师说：把桃枭烧成灰，取6g，喝白开水服下。然后……那些不消化的桃子就会被吐。出。来。

桃枭就是经冬不落的桃干，又名碧桃干、瘪桃干，也是一味中药，药店有售。桃枭烧灰催吐这个方法不知有谁试过没。吐法现在用得比较少了，一般碰到不消化的会用消食药。但吐法若用得恰当，患者会立即感到轻松舒适，这是消食法比不上的。中药中的涌吐之品，味多酸苦，桃枭酸苦，烧灰益苦。桃枭与桃同物相引，所以催吐选它。

桃枭

桃子性温，比较热情，吃多了会生热上火，甚至发痈疮，在患痢疾、疟疾、蛔虫、疳积等病时，严禁吃生热而又不易消化的桃子。不然会使病倍加难愈，甚至加重病情。

不过，桃子中也有脾气性格比较好的，比如水蜜桃。不仅不生热，还能清热，可谓桃中仙品。

最道地的蜜桃非河北深州莫属。古有“北国之桃，深州最佳”之誉。明清两代，深州蜜桃是作为“贡桃”进贡朝廷的。太仓、上海亦产水蜜桃。但总体来说，北方的桃子优于南方。

桃子常被制成桃脯，果脯较之鲜果，偏性要小些，所以桃脯的温性也会小些，平和一些。此外，桃子也可被加工成桃酱、桃醋等调料。

桃脯与桃酱

关于桃子还有两个禁忌：

桃子不可与鳖同食。

——《类摘良忌》

黄帝云：饱食桃入水浴，成淋病。

——《千金食治》

甲鱼是非常滋腻的补品，不太好消化。桃子也不好消化，所以两者同时吃，会极大地增加脾胃的负担。

如果桃子吃得比较撑，不能马上入水沐浴，不然容易患淋病。其实，不仅饱食桃后不宜洗澡。只要吃饱了，都不宜马上洗澡。因为饱时气血在里帮助消化，洗热水澡时，气血又要走表，这样就不利于食物的消化吸收。由于脾胃运化不利，桃子积湿生热，下注膀胱，发为淋证。