二十四节气养生系列·立夏

立夏是夏季的第一个节气，预示着季节的转换，盛夏时节的开始。立夏以后，中国江南地区气温回升快，降雨量和降雨的天数都会明显增多。进入立夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。应合理安排作息时间，补充营养物质，采取正确的养生保健方法。

一候蝼蝈鸣，二侯蚯蚓出，三候王瓜生。

     气的变化关系到自然节律变化，立夏阳气渐长，万物随阳气上升而茁壮成长。立夏养生需做到以下三点：

充足睡眠，平心静气；

足量喝水，少食生冷；

多吃蔬果，少食油腻。

枸杞肉丝

功效：补血滋阴、抗老益寿。

原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。

制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉洗净切丝；青笋洗净切丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅炒熟，加入料酒、白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放 人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。

一、沙参百合鸭汤

功效：滋阴清热、润肺止咳。

原料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，枸杞10克，精盐、味精各适量。

制作：先将鸭肉洗干净，切成小块；百合洗干净。将鸭肉与枸杞、百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，即成。

二、鲫鱼黄芪汤

功效：补中益气。

原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。

制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口；生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

三、莲子猪肚汤

功效：益气补虚、健脾益胃。

原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜各适量。

制作：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水、少许姜炖熟透后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入锅中再次煮开，加香油、精盐、调味即成。

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