上一篇文章解释了导致白79/ target=_blank class=infotextkey>酒酿酒设备酿造的纯粮白酒浑浊的原因,接下来雅大科技小编将一一列出对于已经浑浊的白酒澄清的处理方法。
一、如果是因酒精浓度下降导致的浑浊。
可以通过添加高度酒混合的方法来适当调节酒度,以到达酒度的平衡,使浑浊现象效消失,或者将这些低度酒倒入小型家庭酿酒设备中复蒸。以达到提纯的目的。
酒精浓度下降导致的浑浊
二、 如果由于低温引起的白酒浑浊。
在放回到常温状态时,白酒中絮状沉淀一般可以自行消失,重新澄清,但有些絮状物较严重的话就必须进行人为加工处理。
低温引起白酒浑浊
三:白酒加水降度时,因水质原因而导致的浑浊。
使用加浆用水时要进行软化预处理,过滤,使水的硬度降下来,关于如何降硬度有以下两种方法:
1、可以将水煮沸,使金属离子形成不溶于水的沉淀,再经冷却过滤即可。
2、同样可以使用活性碳对自然水进行过滤,除去水中杂质以及金属氢氧化物,达到降度的目的。
雅大催陈机
对于上述无法化学方法处理的浑浊现象,比较常用的物理除浊方法为:
催陈过滤法:雅大催陈过滤机结合催陈粉,(催陈粉为酒用活性炭粉末)通过电流增压、分离、吸附去除酒中的异杂味;经催陈机过滤后,它们就溶入酒中,使酒液变得澄清;通过分离、重新排列使白酒啼合(即排列酸、酯、醇、醛,发生互补作用,使酯、酸增加、醛减少)达到增香的效果。
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