常用的酿酒葡萄品种分为“红色品种”、“白色品种”，“黑色品种”三种，下列品种的葡萄是酿造葡萄顶级的首选原料：
【红色品种】
1、品丽珠
2、赤霞珠
3、佳丽酿
4、希哈 、希拉
5、黑皮诺
6、梅洛
7、蛇龙珠
【白色品种】
1、霞多丽
2、雷司令
3、苏维浓
4、塞米雍
【黑色品种】
1、卡本内－弗朗/品丽珠
2、佳美
3、内比奥罗
4、桑娇维赛
5、佳丽浓
6、格那希
7、马尔贝克
8、田帕尼优
9、金粉黛/仙粉黛
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