四季学堂莴笋与生菜

我们常吃的莴笋和生菜，这两个看上去并不相干的蔬菜，其实是近亲。莴笋是茎用莴苣的食用茎，生菜是叶用莴苣的食用叶。从中医的角度来看，它俩的功效也是相似的。

先说莴笋。

微辛微苦，微寒微毒。通经脉，利二便，析酲消食，杀虫蛇毒，可腌为脯。病人忌之。茎叶性同，姜汁能制其毒。

——《随息居饮食谱》

莴笋是带有一点儿苦味和涩味的，其性偏寒。

它的好处是，它能通利二便（主要是通小便），甚至能“通乳汁”。一般茎类的食材或药材，味道偏淡偏苦的，它都有往下通的作用。

那么，什么情况下适合多吃莴笋呢？比如因下焦郁热导致的小便不利，甚至尿血，以及产后乳汁不通的，都适合吃莴笋，就是用它向下通的力量。

因为它能利尿，所以有一定的解酒作用。

微毒，多食昏人目，痿阳道。患冷人不宜食。

——《本草害利》

然而，莴笋也有一些忌口的地方。莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用。如果过量食用莴笋，会发生头昏、嗜睡、夜盲，甚或诱发其他眼疾，所以说它有微毒。病人是一定要忌口的。

因为它性寒又向下走，所以对于脾胃或者下焦虚寒的人，也最好不吃或少吃。不然它过多地消耗肾阳的话，是可能导致阳痿的。

生姜可以解莴笋的毒，所以莴笋如果熟食，建议和生姜炒；如果生食，甚至榨汁，建议加些生姜汁。

生菜性寒凉，也有清郁热的作用。但它作为叶子，和莴笋不同的是，它善于“开胸膈壅气”，即胸闷有郁气或郁热的，适合吃生菜。当然，胃肠有热，或者酒热、下焦热郁而大小便不利的，吃生菜也有用，但不如莴笋。