大家厨房补脾胃、止泄泻、固下焦的四神汤

无慧

我最近常常才吃完饭就跑洗手间。虽然知道山药煮粥止泻不错，但没啥滋味，而且我舌苔有点白腻，怕吃山药助湿。

平儿

你可以试试四神汤。

今年土运不及，素体脾弱的人，加上五运六气的影响，脾胃就更弱了，最明显的表现就是腹泻。脾虚不运又容易生湿（最明显的表现是舌苔厚腻），那山药等单向补脾的食材，就要搭配祛湿的食材。不然单纯补脾的话，脾未得补而湿更生。

湿去而脾又得补，脾始健运，方名健脾。脾健则无下陷之患，自然不会吃了就拉了。

我们先看下四神汤的做法——

制作步骤

备

制

煮

最正宗的四神汤用的是猪肚。猪肉是偏凉的，而猪肚是偏温的，而且猪肚是猪的胃，所以它对于脾胃的补益是很大的，也有很好的止泻之功。

就这个四神汤而言，最对症的就是脾虚泄泻。另外，对于遗精频繁和白带过多的下焦不固的情况也有助益。

但如果便秘、腹胀则不宜，因为莲子、山药、芡实、猪肚都是偏补偏收的，容易滞气，只会加重便秘和胀满的症状。还有，感冒期间也不宜。

有些症状有偏重的，则要做加减。比如说湿气比较重的，山药少放或不放，再加薏米以强其祛湿之力。脾虚而腹泻严重的，可以加党参、黄芪补气，提升脾阳。

运用之妙，存乎一心。比起经典成方，学习其中每一味食材或药材的功效禁忌更为重要。这些食疗方的适用面很广，也很平和，方向对了的话，也绝对有效。但如果我们懂得微调，就能让食疗的效果更佳，也就更有成就感。