四季学堂夏天，唯有西瓜和空调不可辜负

当我拟好这个标题给无慧看的时候，她就留下四个字：“一派寒凉”，拂衣而去。

和现代的某些养生分子一样，无慧已经走入了某种误区，一种将空调妖魔化的误区。尽管她会舒服地待在空调房里，玩着手机，然后在朋友圈里分享些有关空调危害的养生文章。

当然，我非常赞叹那些夏天不需开空调，而能心静自凉的人，说明他们修养很高。

但小编只是个大俗人，对于身心自带空调的人是心向往之，而不能至。小编也是真的有试过。三年前，小编因为某个执念，整个夏天晚上坚决不开空调，不直吹电扇，结果每晚至少被热醒或蚊子咬醒两三次。一个夏天下来，本来就已经偏瘦的我又消瘦了五六斤。现在想想，这也算是无益之苦行了。

有人说，为什么不吹电扇啊？从养生的角度来说，睡觉时直吹风扇，危害要远大于用空调降温。因人入睡后卫阳是入阴的，抵御风邪的能力会大幅降低，有的人吹了一晚的电扇后，第二天起床会有头晕、流涕、腹泻等症状，气血非常虚弱的人甚至会因此中风。

空调不仅可以降温，还能排湿，简直就是闷热潮湿的暑气的克星。而我们要避免的是，过度和错误地使用空调：

• 避免在大汗后马上入空调房，最好先把汗擦干，换上干的衣服。

• 忌处空调出风口下，务必远离。

• 空调室温不宜过低，尤其是睡觉时，一般不低于27度，且最好再盖条薄被。

• 公共场所的空调室温如果太低，该加衣还是得加。

• 不要长时间待在空调房，夏季每天都要适量出汗。

和空调一样被黑的，还有西瓜。

西瓜是来自遥远的非洲大地的馈赠，在中国比较普及的时候已经是南宋了。所以，在《食疗本草》和《千金食治》这两本唐代的著作中，都未提及。我们还是通过王孟英的《随息居饮食谱》中关于西瓜的描述，了解一下它。

甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮。治火毒时证，虽霍乱泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名“天生白虎汤”。

多食积寒助湿，每患秋病。中寒多湿、大便滑泄，病后、产后均忌之。食瓜腹胀者，以冬腌干菜瀹汤饮，即消。

——《随息居饮食谱》

吃瓜群众的正确姿势

西瓜甘寒，能清肺胃之热，热扰心神则烦，故热清而烦除。亦能生津，夏季多汗，汗多则津伤，津不足则渴，故津生而渴止。

西瓜还可以解酒，因为西瓜利水的功效也很强。酒乃湿热之物，所以清热利尿之物能解酒，可将酒毒尽快地通过小便排出，但也就是缓解，不会立竿见影。如果喝酒伤了脾胃，腹痛呕酸的，还得用上芳香化湿、调中行滞之品，如丁香等。

《随息居》里说西瓜能凉营。凉营是什么意思呢？温病学说用“卫气营血”来阐明温病的病理变化过程。这里不作详细的介绍。简单地说，营是血的前身，所以营有热邪，不治则易入血分（“分”相当于层次的意思），而营分热邪，多由气分传入。当温邪在营分时，会出现心烦失眠，身体发热（晚上尤重），但不甚口渴，而舌质深红。严重的甚至会出现神志不清，胡言乱语，身上透出隐隐的斑疹。所以，凉营的意思就是能清营分的热。当然，不是说单吃西瓜就能搞定这些病症，病还是要靠药来治，食疗作为辅助还是可以的，不过有时候还真能建奇功。

王孟英在《随息居重订霍乱论》中谈到那种完全因受暑热邪气所致的热霍乱（霍乱即突然上吐下泻），如因盛夏在外劳作，感暑邪而忽作吐泻，要用白虎汤、六一散之类的来治，甘寒以清之。而西瓜汁有“天生白虎汤”之称，故热霍乱这种情况，以及中暑等一切因暑邪所致的病症，都可以用西瓜汁来救急（但因受寒导致的霍乱则万不可用）。

错误姿势：损阳伤阴

无慧

你们吃西瓜解暑清火，但为什么我吃西瓜会上火？ 

平儿

因为你管不好你的嘴。

除了解暑外，我们刚才说了，西瓜还有个很大的功能——利水。瓜吃多了，尿也多。过度利水则会伤阴，所以有时候西瓜越吃越渴，其实就是伤阴了。适量地吃瓜是养阴的，过度地吃又伤阴了。而阴虚自然就容易上火，不过那是虚火，要停止吃瓜。

西瓜一名寒瓜，所以西瓜吃多了，其甘寒之性也会伤脾阳，尤其是吃冰西瓜，造成中焦寒湿。中焦寒湿会导致什么？霍乱吐泻。刚才说的因暑热（阳暑）而生的霍乱可用西瓜来治，现在因寒湿（阴暑）而生的霍乱却可由西瓜所致。

小编对此有亲身体会。有一次在夏末秋初的时候，我在吃柚子（柚子也是寒性的）前，先吃了不少糯米滋粑填腹（当时我只知道空腹不能直接吃寒凉之物），然后柚子下肚，立马腹痛，呕泻不止，力气虚到站都站不起来。所以，比寒凉更伤脾胃的是寒凉与滋腻之物同食。

章穆在《调疾饮食辩》中讲解西瓜（等一切寒性水果）云：

至于伏暑之时，爱其寒凉适口，取快一时，而疟、痢、霍乱诸病必随之，可不慎欤？又不可同油饼及一切鱼、肉、鸡鸭卵食，更败脾肾，令人腹痛呕泄。

一下子吃瓜太多，脾胃不能及时运化，会造成大量水分内滞而腹胀。这时喝点用冬天腌的干菜（如梅干菜、老咸菜、萝卜干）煮出来的热汤，能消腹胀。腌菜不仅开胃，还能助消化、解油腻哦。

大便滑泄，体质寒弱阳虚，以及病后、产后都不宜吃西瓜。

简而言之，吃瓜过度，伤阳又伤阴。

西瓜全身都是宝

瓜瓤，煨猪肉，味美色佳而不腻。

瓜肉，爆干腌之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤口疮。

肉外青皮，以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。

瓜子，生食化痰涤垢，下气清营。一味浓煎，治吐血久嗽皆妙。剥配橙饤作馅，甚美。带壳炒香佐酒，为雅俗共赏之尤，大者胜。

——《随息居饮食谱》

据说用瓜瓤来烧猪肉，能保持肉的色香味而不油腻。

西瓜翠衣

凉拌瓜翠丁

晒干入药

西瓜皮，将里面的瓤吃掉，再把外表蜡质青皮刮掉，剩下的中间那层白皮，学名西瓜翠衣，简称瓜翠，可腌制、凉拌、煮饮、小炒，乃降火之妙品。尤其适合因心火旺而患眼睛红肿、口腔溃疡的人饮食。瓜翠晒干入药，功同鲜品。

我们平时吃的西瓜是专门食瓤的，还有一种籽瓜，瓤是白色或偏黄的，是用来取西瓜子的。

西瓜子仁生吃能化痰，和陈皮切丁搅拌作馅料，是很好的祛痰搭档。瓜子仁还能清营热、降气逆，单味浓煎，可治吐血久嗽（多因血热气逆所致）。

瓜子炒后作零食，因有油而能润肠。

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