宋人饮食极其讲究，可能未必在烹调的难度上，而在意境。
读林洪《山家清供》要比袁枚的《随园食单》舒服太多。虽然老愤青袁枚老是嫌弃前人谈饮食“大半陋儒附会”，依之做出的食膳阏鼻蜇口，色香味都很差。
袁枚说得其实挺对，然而他太重口味和技艺了，以致翻完《随园食单》后，我觉得马上可以上手的只有——茶叶蛋。
但《山家清供》就不同了，里面很多食膳在办公室有个小厨房的都能做，对于我们这些上班族非常友好，“大家厨房”就做过好几款。而且特别有文化、有意境，比如今天介绍的橙玉生。
准备
2个橙子
2个鸭梨
苹果醋、生抽、盐适量
▲将鸭梨洗净后，去皮，切小块
将橙子洗净后，去皮，滤汁
在滤好的橙汁中加入适量的
盐、生抽和苹果醋
▲将备好的梨放入碟中
淋上调味好的橙汁
（尽量使浸透梨块）
静置半小时以上
使橙汁入味
即可享用
ruo
若
yao
要
duan
断
jiu
酒
fa
法
醒
yan
眼
kan
看
zui
醉
ren
人
（点击上图，进入购买页面）
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文章标题：大家厨房橙黄如金，梨白似玉发布于2021-10-08 12:41:03
