春为四季之首。柳丝吐绿，花朵盛开，自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。
但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。因此在我们的饮食过程当中，要注意一些细节上的问题。
春天人体新陈代谢旺盛，人们早晨醒来比较早，但现在人们普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(奶、蛋和粥)，最后再喝一点儿茶，以提神醒脑。
缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法。
山楂，是最好的帮助消化的良友食品,就像清道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成最容易让我们吸收的营养物质,并把不利因素屏蔽掉。不光对肉类有效，对辣椒也不例外。山楂的收敛特性,可以极大程度地减缓辣味，对身体阴阳平衡的干扰。
萝卜，具有很好的清理肠道的功能,能够第一时间，把肠道内停留的食物残渣排出体外，没了这些容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消除。而且在众多食物中，胡萝卜含有丰富的维生素A，能提高我们的免疫力。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。
菠萝,有养阴生津的作用，能滋润肠胃,产生足够的阴液，相当于下了场及时雨。木柴都被淋湿了,火也就烧不起来了，从而消除饮食带来的火气。
春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。
春天是肝气最足、肝火最旺的时候,所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物,应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实，可以每天做一点粥来食用，不仅可以帮助护肝健脾胃,还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。
为了预防肝旺伤脾,适合选择辛甘的食物:葱、生姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物果。阴虚内热之人,可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等,以消火。
肉类的选择让适宜以牛肉和鸡肉为主。
春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏,对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。中医认为鸡肉性平、温，味甘,入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。身体虚弱，吃鸡补养；产后调养，更是非鸡莫属。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌，均各具风味。
